Lalaji Adauri

(0) 0 Reviews 0 Orders 0 Wish listed

रु225.00 रु250.00

Quantity :

Total price :

(Tax : )

Overview
Reviews

अदौरि (Adouri) भनेको दाल वा गेडागुडीलाई पिसेर वा पानीमा भिजाएर मसला मिसाई साना-साना डल्ला बनाएर घाममा सुकाइएको एक प्रकारको सुकाएको खाद्य पदार्थ हो। यसलाई मुख्यतया नेपालको तराई क्षेत्र र छिमेकी भारतका विभिन्न ठाउँहरूमा जाडो महिनामा बनाउने चलन छ, ताकि यो लामो समयसम्म भण्डारण गरेर पछि तरकारीको रूपमा प्रयोग गर्न सकियोस्। अदौरि कसरी बनाइन्छ? * मुख्य सामग्री: सामान्यतया मास (कालो दाल), चनाको दाल वा अन्य गेडागुडी प्रयोग गरिन्छ। * प्रक्रिया: दाललाई रातभर वा केही घण्टा पानीमा भिजाएर राम्रोसँग पिसेर लेदो बनाइन्छ। यस लेदोमा बेसार, जिरा, धनियाँ जस्ता मसलाहरू र कहिलेकाहीँ अदुवा-लसुनको पेस्ट पनि मिसाइन्छ। * आकार: तयार भएको मसलादार लेदोलाई सानो-सानो आकार (साना डल्ला वा टुक्रा) दिइन्छ। * सुकाउने: यसरी बनाएका डल्लाहरूलाई सफा कपडा वा थालमा राखेर केही दिनसम्म कडा घाममा राम्रोसँग सुकाइन्छ। घाममा सुकेपछि यो कडा र लामो समयसम्म नबिग्रने हुन्छ। अदौरिको प्रयोग अदौरिलाई सुकेपछि सिधै खानुको सट्टा यसलाई तरकारीको रूपमा पकाएर खाइन्छ। यसको स्वाद अलि कडा र मसलादार हुने भएकाले यसको तरकारी प्रायः झ्याईँ (तेलमा हल्का भुटेर) पारेर वा अन्य तरकारीहरू (जस्तै आलु) सँग मिसाएर बनाइन्छ। यसको तरकारी निकै स्वादिलो र प्रोटिनयुक्त मानिन्छ।